A maioria dos produtos orgânicos produzidos no México é destinada ao mercado
externo - principalmente indo para os Estados Unidos e a União Européia, mas
também, em menor escala para o Japão e outros países menores. De longe, o mais
importante produto de exportação é o café orgânico, que responde por 61 por
cento de terra orgânica do México (239.763 hectares).
Além disso, 35.000
hectares são utilizados para a produção de hortaliças,
16.000 para o cacau, 10.000 para o abacate, e significativas quantidades de
agave, manga, coco, aloe vera, milho, frutas cítricas, mel e gergelim, que são
produzidos quase exclusivamente para exportação. Em contrapartida, a produção
de gado orgânico no México ainda está nos estágios iniciais de desenvolvimento
e é atualmente comercializado exclusivamente no país.
Na maioria dos casos, os produtos orgânicos à base de carne vendida no México
não são diferenciados dos produtos convencionais no mercado. Embora um número
crescente de produtores de médio e grande porte tem sido atraído para a
produção orgânica como meio de acesso ao mercado lucrativo de exportação, o
setor orgânico mexicano continua a ser dominado por pequenos agricultores,
muitos dos quais são indígenas. Estes produtores tendem a ser organizados em
grupos, alguns dos quais representam mais de 12.000 membros. Em 2007/2008, até
99,9 por cento dos produtores orgânicos foram classificados como de pequena
escala. Esses produtores têm uma média de 3,02 hectares, e
cultivam 93,9 por cento da terra orgânica no México.
Entre 2004-05 e 2008, o percentual de indígenas do México, produtores orgânicos
cresceu de 58 para 83 por cento. Hoje, 22 diferentes grupos indígenas estão
envolvidos na produção orgânica. Os estados mais importantes do México em
termos de produção orgânica são Chiapas e Oaxaca, que representam 36 por cento
e 24 por cento da produção nacional de orgânicos, respectivamente. Querétaro é responsável
por 7,7 por cento da produção orgânica do país, seguido por Guerrero, Tabasco,
Michoacán, Veracruz, Jalisco e Sinaloa. Noventa por cento dos terrenos
cultivados com técnicas orgânicas do México está localizada nos estados
mencionados.Vinte e uma entidades estão envolvidas na certificação orgânica no
México. Com exceção da Certimex, todos esses organismos são baseados em países
estrangeiros - 11 nos Estados Unidos, quatro na Alemanha, uma na Itália, uma na
Suíça, uma na Suécia e uma na Guatemala.
A Certimex é a certificadora mais importantes do país,com cerca de de 25 por
cento de certificação de toda a terra orgânica (77.000 hectares).A
Naturland da Alemanha e a American Organic Crop Improvement Association (OCIA)
também são muito proeminentes. Nos últimos anos, os sistemas participativos de
garantia (PGS), ou de certificação participativa, têm se tornado cada vez mais
importante no setor orgânico mexicano. O PGS é ativamente promovido
principalmente pela Rede Mexicana de Mercados Orgânicos e foi reconhecido como
uma opção viável de certificação no artigo 24 da nova lei do país que rege os
produtos orgânicos.
Fonte: The World of Organic Agriculture.
Statistics and Emerging Trends 2009.
